Bouef Bourguignon

INGREDIENTES
2 colheres (sopa) de azeite1kg de carne de alcatra cortada em cubos de 4 a 5cm3 dentes de alho amassados1 cebola picada (para colocar quando dourar a carne)1/3 xícara (chá) de farinha de trigo1/2 colher (chá) de açúcar3 xícaras (chá) vinho tinto seco2 xícaras (chá) de caldo de carne3 talos de salsinha1 colher (chá) de tomilho1 folha de louroSal e pimenta do reino a gosto100g de bacon cortado em cubos de 1cm200g cebolinhas espetado um cravo em cada uma200g de cogumelos em conserva
MODO DE PREPARO
Numa panela aqueça o azeite e doure a carne toda. Junte a cebola picada e o alho. Polvilhe a farinha e o açúcar, mexa e deixe a carne ficar dourada. Adicione o vinho, o caldo de carne, os talos de salsinha, o tomilho, o louro, acerte o sal e a pimenta. Depois que começar a ferver, deixe por 2 horas mais ou menos, até a carne ficar macia. Se necessário coloque um pouco mais de água. Doure o bacon. Junte as cebolinhas com o cravo e frite, mexendo de vez em quando. Acrescente o cogumelo, tampe e deixe cozinhar. Reserve. Misture á carne o bacon, os cogumelos, cozinhe por 10 minutos mais ou menos. Por último adicione as cebolinhas. Sirva com batatas sautée ou arroz branco ou pão de forma frito na manteiga.
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